筷枪手品牌创立于2015年,第一家门店 (长风公园店) 于2016年3月开业,第二家门店 (上海火车站店)于2016年8月开业,同年11月第三家开业!主营盐帮菜系,海量、自选、平价、美味、便捷为其餐饮特色,以古代盐帮客栈的武侠风格为其独特的标签。中文名称 “筷枪手” 英文名称“QUIK CEO” ,创始人吴敦起所属公司筷枪手(上海)餐饮管理有限公司;所属行业餐饮 盐帮小菜盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色 中式快餐海量自选的中式快餐,连锁目前已有3家200㎡以上的连锁店。我们致力于打造中式快餐品牌,预计5年达到100家直营店。
“筷枪手”餐饮的产品主要定位是川菜,因为四川一直有天府之国的美称!为了找到绝对的美味,且适合快餐类品,筷枪手团队几乎走遍了四川的每个城市,最终终于发现一个非常好的东西,就叫盐帮小菜,它源于清末,那时候的盐商特别发达,他们特别有钱,所以对美食的追求,是特别热爱的,菜品质量的要求,也是特别高的,它不但有故事性、有文化而且呢它确实在川菜里面是特别优质的品类,所以我们就想把这个盐帮的这个概念、这种追求发扬光大,把它推向市场。
关于盐帮小菜的历史和盐帮商土豪的传说传播极广:乾隆年间盐商有多土豪:一碗蛋炒饭2万,盐商黄均太吃一碗蛋炒饭,成本为白银50两(大约人民币2万元)。因为这碗蛋炒饭的每粒米必须100%的完整,每粒米必须全部分开,每粒米必须泡透蛋汁:鸡蛋产自每天用人参、黄芪、白术、大枣等喂养的母鸡:配汤为百鱼汤。所以这些盐帮小菜所有的一切高端追求属性,都是筷枪手需要保持发扬的,完全符合筷枪手做高品质种套餐快餐的理念,对筷枪手品牌内涵方面文化性、历史性的突出,有着极其重要的作用。
四川特有的一种骨头汤的烹饪方法,良心好料。小火慢熬,才能够出的来好味道,就我们对食材的要求是非常极致的,希望将来我们的“筷枪手”餐饮的食材是没冰冻过的,每天把食材采购到我们店里,现场加工现场制作,以最短的时间给到顾客,最好的美味,这是我们最大的追求:更要提到的一点我们的新品,我要求我们的门店,每周把之前我们顾客买的最少的四个菜去掉,然后每周周一的时候,我们就会有四个新菜推出来,它的核心就是匠心,匠心的核心力量就是对食物的一种信仰,就是干干净净的、清清白白的去看待这些食物。
事实证明,筷枪手的选择盐帮小菜为核心特色菜是对的,严格精细选材选料的做法更是对的,菜品一经推出,便受到来自全国各地顾客们热烈的青睐,经常出现排队等候的场面。
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