一家火爆的米姑娘炒饭快餐店，要掌握这4个经营要点

餐饮业是市场上不会被淘汰的创业行业，因此很多创业者都会选择在餐饮行业中大展宏图。那么想要开好一家餐饮店具体要怎么做呢?下面山村米姑娘小编带你一起了解餐饮管理经营要点。

　　餐饮店定位够“准”

　　随着餐饮行业的发展，餐饮行业是越来越趋向于专业个性化，产品太多反而会影响经营，又或者说，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的，从而也不会去冒险去选择一个不知道卖什么产品的餐厅，另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本。

　　以前“大而全”的理念让很多餐饮创业者都无条件信奉，不信去一些店铺去看，品种丰富，琳琅满目，以为覆盖了全部人群，实际上却让顾客找不到自己合适的菜品。山村米姑娘在全国流行开来的时候，它主要是以炒饭为主，在写字楼周边，社区周边，商圈周边，很快的占据了午、晚餐的市场，食客们无需把宝贵的时间浪费在点餐上，该品牌真正完成了自己的产品定位。

　　作为管理者，不要妄想着一网打尽所有的鱼，有舍才有得。产品定位就是取舍的艺术。

　　服务和产品才是王道

　　人各有所好，眼光也不尽相同。有些人重视设计，有些人重视产品的口味，也有些人重视的是价格。缩小目标顾客的范围，抓住本店的核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道。

　　同时餐饮店还应营造出一种良好的氛围。山村米姑娘它在装修上摒弃了脏乱差的形象，采用英朗简洁的直线条，让空间感有层次感，给人一种沉稳而不失轻快感的感受，所以也吸引了不少消费者的光临。

　　上菜够“快”，送餐够“新”

　　做餐饮店上餐速度一定要快，如果有辅助小吃或凉菜的话，尽量在五分钟之内上桌，不要让顾客催菜，顾客催菜的话会让人觉得怠慢。所以这就要求后端厨房一定要准备充分，尽可能地缩短点菜上菜的时间间隔。上菜够快，还能提高餐厅的翻台率，一举多得。但不可为了快速上菜，影响菜品的口感、质量，这样那走失就是大部分的回头客，餐饮店也不会维持太久。

　　山村米姑娘炒饭就是以出餐快的模式，赢得了大家的喜欢和青睐，同时它的出餐快，并没有影响到它的口感和质量，而且颜值也是在线的，因此自上市以来在市场占据了很大地。

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　　营销可以更快占据市场

　　营销的价值在于能让创业者更快的占有市场份额，能够拥有更多的客源。如果没有营销，餐饮店老板即使把口味和服务做的再好，还是要熬很久才能做到一定的客流量。营销是一个很好的推销品牌的手段，它既可以提高品牌的知名度，还能让更多的人认识它。

　　餐饮店生意好不好，重点就在经营管理上，所以山村米姑娘小编在这说，作为一个管理者不仅要懂得烹饪技术，还要懂得选址、定位、营销、服务、采购等。一句话，从点菜到收银，会涉及太多的知识和细节，任何一个细节出现纰漏，都会导致失败的因素。

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