必普：在这个行业连续多次失败，终于悟出是这两大问题导致

近日必普了解到一位90后创业者的心里路程，他自己受不了每天朝九晚五的工作，又加上收入不高，想要辞职之后去创业，也就是做一家餐饮店。但不清楚靠不靠谱，一直拿不准主意，于是就把自己的问题提出来，想要看看别人的建议。

有想法做餐饮必普是支持的，毕竟有想法就有动力，那么问题来了，想要做餐饮，却又担心创业的风险，不知道从哪里开始？如果遇到这样的情况，我们可以思考一下以下的三个问题。

1、计划做什么品类

想要做餐饮，这是一个很宽泛的范围，不同的品类经营方式可谓是天差地别，创业者想要开店，首先要确定想经营哪个品类。事实上，很多创业者在萌生想要开店的想法之后，起初是并没有明确的开店目标，然后经过市场考察，找一些比较大众的品类。这种方式不能说不好，但对于初次开店的小白来说，考察往往只会流于表面，很难看清其本质。

就比如很多想要做饮品的创业者，在经过一番调查，觉得做茶饮不错。茶饮在市场上确实很受欢迎，但现在却并不是一个创业首先选择，根据市场上茶饮经营者反馈统计，现在的茶饮店，大半处于亏损状态，小部分勉强保本，只有数量很少的茶饮店能够营收，而就这一小部分盈利的店铺，还要被一些有实力的门店瓜分客流。

为什么会出现这种现状呢？这主要和创业者的认知有关。大多数创业者在调查市场时，眼中所看到的往往是一些比较受欢迎的品类，而对于经营情况，往往容易忽略。另外，顾客很多的门店，一定日进斗金吗？并不见得，有太多看似经营很好的门店，但所获的利润可能还不起房租。

餐创存在担忧，很大的原因就是对要做的品类，并不是非常了解，如果创业者在完全了解一个品类之后，这种担忧就会大幅度减少。

2、经营稳定的问题

很多计划开店的创业者，在开店之前，大多都会认为只要门店一开张，就能在很短的时间达到目标期望，但事实上，大多数门店在刚开业的时候经营者情况并没有计划中的那么好。至于能经营稳定的时间，根据一些餐饮人经验，新开一家店，做常见的品类，如果顺利的话，一般在半年时间，但如果经营中出现一些问题，能够稳定的时间可能会延迟一到两年。

如果未来门店稳定，前期就需要对附近的市场有一个大致了解。调查一下附近消费者的消费能力，比如做奶茶，先观察一下附近别的奶茶店每天的经营情况，虽然可能会因为成品质量不同导致经营情况会有差异，但也可以作为一个重要参考。搞清楚这个问题之后，创业者就会对店铺的经营情况有大致了解。

必普小结

想要餐饮创业，但因为不懂得开店的流程，或者担忧开店以后的风险，总是在是否开店这个问题上产生无限的纠结，导致创业事情被拖延不说，甚至还会影响本身的工作与生活。