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生命活动的工程师——酵素
为什么说酵素才是最重要的营养素呢?
酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的统称。在生物体中,各种物质的合成、分解、运输、排出,以及提供能量、把人体比作建筑物,碳水化合物、脂肪、蛋白质就是建筑材料,微量元素、维生素、矿物质就是盖楼用的各种工具,而酵素就是工程师和建筑工人,它的重要性可见一斑。
在人体中与糖代谢直接相关的酶至少有几十种,只要某一种酶的数量减少或活性下降就能造成糖代谢异常。近年来的研究发现,糖尿病患者体内淀粉酶的数量和活性都明显低于常人。当前糖尿病的治疗过于注重胰岛素功能,
活性肽——人体代谢的指挥部
肽的本质和蛋白质是相同的。蛋白质由氨基酸构成,一个氨基酸与另一个氨基酸之间相连接的化学键被称作肽键。人们习惯上将50个以上氨基酸构成的肽叫做蛋白质;将10个一下氨基酸构成的肽叫做小分子肽;将10至50个之间氨基酸构成的肽叫做多肽。由于小分子肽非常容易被人体吸收,同事又不单单只是营养成分,还具备多种功能如免疫调节、激素的调节、抗菌、抗病毒、调血脂、调血压等等,所以又称为小分子活性肽。
微量元素——硒
硒是人体必需的一种微量元素,总量虽然只有20毫克左右,却发挥着不可替代的重要作用。当前已明确有40多种慢性病与缺硒有关,其中关系最密切的分别是恶性肿瘤、糖尿病与心脑血管疾病。有机硒是指无机硒进入到植物和微生物体内,通过生物转化与氨基酸相结合,一般以硒蛋白和硒氨基酸的形式存在。有机硒是一种活性营养,它和其他活性营养一样有不耐高温的特性,日常饮食中很难摄取到。
什么是活性营养?
活性营养师一个全新的概念,作为“活性”主要体现在三个方面:
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