巃汁味：2017年餐饮发展新态势

　　在过去的2016年里，餐饮业依旧延续了高速竞争的态势。餐饮行业竞争特别激烈，一批批的企业倒下去，一批批的新生品牌诞生。而2017年，这种竞争形势依旧严峻。作为餐饮品牌必须擦亮眼睛，武装自己，调整发展战略快速突围。

　　2017年中国餐饮业继续延续了餐饮O2O强劲发展势头。比如团购，外卖等等继续盛行，甚至比2016年更受人欢迎。市场进一步扩大，更多地资本进入餐饮外卖。而外卖平台也开发了更多地功能比如美食交友，美食共享等。不少餐饮企业干脆开发了自己的线上外卖平台。越来越多的企业意识到微营销的重要意义。开始重视利用微营销渠道帮助企业拓展外卖平台。

　　餐厅智能化进一步发展，电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其安排餐位或排队。而且厨房科技的提升也能够帮助中餐厨房更加干净。

　　绿色的素食餐厅更加受欢迎，特别是绿色食材更受人们欢迎，尽管可能成本提升。但是对于生活水平提高的消费者来说还在承受范围之内。因此餐饮越来越重视食材也是一个大的发展方向。

　　专注小而精美的单品餐品，将继续流行。诸如巃汁味排骨大包这种包子店等以大包子为主题的餐厅，凭借运作简单，无需大店面和豪华装修以及超高人力成本。成本低，经营难度小。一种单品系列就能撑得起一个餐厅。回报周期短，深受市场欢迎。

　　越来越重视环境。比如在特色的巃汁味餐饮品牌店里，整个整修偏向山东地区的返璞归真的特色，比如很多装饰品都有一些年代感，让人耳目一新的同时还有更好的印象以期待第二次光临。增加消费者对巃汁味品牌的认可度，在线下特色战术是十分有效地。

　　品牌合作经营模式是快餐业的发展趋势。有更多的品牌不再局限在当地发展，而是做出特色，发展成一流流水线。帮助更多想要在餐饮业创业的人成功盈利。并最终发展为一种模式，即品牌连锁化的模式。如巃汁味这般中餐店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源，融资扩张成了餐饮业加速发展的新模式。

　　2017年餐饮业迎来了新的挑战，整体形势还是非常稳定的。得益于国家整个经济形势的稳定，巃汁味等品牌的餐饮店发展势头如火如荼。因此想要创业或者已经在创业的人们，可以抓紧时机，迅速开店。