海底捞公关背后 重视食品安全和生产环境应是第一要务

　　说起海底捞，大家首先会竖起大拇指夸赞它的服务，的确，在海底捞，有人能陪你聊天，能陪你涮菜，送水果，服务水平获得了很多粉丝的好评，这值得每一个餐饮企业学习。但是最近的食品安全卫生事件却让海底捞非常的被动，海底捞北京劲松店、太阳宫店，发现后厨存在老鼠在后厨地上乱窜、簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。小编就在想，海底捞到底会怎么应对这次舆情事件呢?

　　海底捞的后续反应非常迅速，发出文告，不回避，不推诿，坦率承认了事实，给出了具体的解决方案，这一系列的公关举动，迅速获得了粉丝的认可。小编不得不为海底捞的公关点赞。做得的确漂亮，但是与此同时，小编想说的是，作为餐饮企业，还是要把食品质量和安全生产作为第一位，这也是创始人的最后底线，只有这样，才能保证食客的忠诚度。诚然，海底捞的问题恐怕非其一家所独有，餐饮服务业在门店、质量以及卫生管理等方面都面临阶段性难题。这也是大家普遍对食品安全问题抱有担心的原因，对海底捞的宽容，体现着一部分消费者的理解与耐心。

　　所以，消费者的善意不应被辜负。对每一个行业、每一家企业而言，消费者利益都应摆在首位。就拿鱼的门来说，鱼的门是目前消费者非常喜爱的烤鱼品牌，鱼的门炭火烤鱼炉有着其独特的设计，在烤鱼过程中鱼身上的油还有水不会滴到炭火上而产生油烟，而是将燃烧产生的烟和尘土都聚集到炉腔内，之后再经过烤炉的顶部排烟管排出到室外。只需几分钟就可以快速地烤出很多条口味鲜美的烤鱼。这样既保证了鱼的鲜嫩，又能够将营养与健康做到极致。而且鱼的门都是活鱼现烤，后厨的卫生也是每天都有专人检查，有着严格的管理制度和公司规章。每天络绎不绝的顾客，充分说明了鱼的门的生意真的很好，这也从侧面反映出鱼的门不仅味道超棒，服务应该也相当不错。

　　鱼的门烤鱼是一个没有季节之分的品牌，它是市场中很有知名度的美食品牌，上市以来凭借它的特色吸引了很多时下消费者追捧，很好的融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，展现了自己的魅力，征服了消费者的芳心，生意很是不错。

　　小编认为，做好产品质量和生产环境的严格管理，是重中之重。服务的“面子”再好，产品的“里子”也得过硬。就餐饮行业来讲，食品卫生安全就是企业安身立命之所在，就是消费者利益之根本。如果无法保证食品卫生安全，就丢掉了根本，服务再好，都可能成为无源之水、无本之木。