各味卤货品鉴集锦

在工作之余，抒怀解压最有效的方式的除了旅游，就是美食了，在万千种食物中，最爱的就属卤味，基本在市面上的卤味都会购买，但是口味却是各有千秋，水平也是参差不齐。市场上目前比较多的就是周黑鸭，绝味，哈哈镜这些，虽然都是卤味，但是由于卤汁调配的比例问题，味道也大相径庭。

先从各路吃货的宠儿周黑鸭来说，最大的特点就是偏甜，但是卤味特有的麻并没有很突出，但是在食材处理上不留腥味，这点是很值得其他家学习的。但是辣味分产品而有差异，吃太多后期会觉得辣。但是如今周黑鸭的店实在是太多，真真假假令人眼花缭乱，心血来潮时还要仔细挑选一番，略感麻烦。

而绝味应该是不会回购系列的，毕竟一吃绝味就拉肚子也是常态，或许是小编的肠胃过于敏感。绝味的产品口味可以选择，但是总体味道是比周黑鸭要辣的，而且检验部门曾检测过相关卤味品牌，发现绝味家菌落超标，现在食品安全大于天，没有过关的质量，就算美味又如何？

哈哈镜家的产品辣度真是不敢恭维，辣度很不自然，我据小编猜测他们家添加了辣椒素的成分，真的是从口到心，火辣辣的，感觉吃太多整个人都会燃烧。何况辣椒素的过多食用会让人体内热毒堆积，容易让口腔溃疡或口舌生疮，以及导致咽喉肿痛等不良症状，这就是典型的食用辣椒上火的表现。

对于这种鸭货肉食，不处理好的话很容易带着腥味，向妈妈家的肉质新鲜，也不是很柴，但是卤味在冷吃时会有腥味，大大降低食欲，而且腥的食物总会让人感觉食材没有处理干净，担心吃到肚子里会不会留下隐患，而且也减少二次购买的机会。

或许口味因人而异，最近新出了一种卤味---麻大哈，味道是那种规矩中又释放了天性，麻的爽口，辣的自然，滋味层层递进，所有味道都是恰到好处。在食材的选择和处理上，精选散养鸭，肉质韧而不柴，既保留了食材的鲜，又能够不留腥味，可以说十分用心了。而它不添加防腐剂的唯一缺点就是保质期比较短，但是却能够享受第一口的新鲜，但是品牌现在还未出现在市场，我也是有幸从朋友那里尝到，不久之后就可以以麻大哈的品牌面世，呈献给每一位热爱生活的人，小编认为如果你也觉得以上的不符合你的口味，或许可以尝试一下麻大哈。

以上仅是小编的个人感受，每个人也拥有不同的味觉系统，作为一个吃货，吃遍所有的美食才是毕生追求吧！毕竟美食是有灵魂的，食材间的聚散离合，变幻出各种奇妙的味道，同样越是弥足珍贵的美味，越是需要用心发现，生活亦是如此。