大众消费档次上涨 西餐成投资热点

随着现代人生活水平的提高，在饮食上的要求也是越来越高的。小资生活、绿色养生的生活理念等在近些年逐渐进入大众的生活中，过去的吃大鱼大肉的观念已经被抛弃了，随之而来的是更加健康和时尚的生活方式。

　　在饮食方面的追求上，比较传统的中式餐饮，如今人们对于西餐的关注度不断提升，消费水准上涨，消费理念的转变，都决定着西餐将成功我国餐饮有一大热点方向，眼下大众消费档次上涨，源动力的相关人员一致认为西餐将成为投资的热点。

　　全球一体化，各行各业在不断融入，美食也是其中的一部分，这股热潮正在不断促进中国西餐市场的发展，作为餐饮行业中一支外来的项目，要想在中国的餐饮市场上发展，或者投资这个行业，首先来看看中国西餐市场的发展趋势，再来决定选择的项目。经营管理者对现代科学经营理念的追求和对开办西餐企业因无经验而小心谨慎的态度;促进了对整个消费市场的调查以及对自己企业的科学化的预测，促进了企业紧跟消费市场。

　　发展中国人自己的西餐品牌才是王道。知名餐饮企业源动力深知餐饮行业的发展趋势，在市场中研发自己的品牌——炉客比萨、微客泡芙等，让中国人吃到自己国家品牌的西式餐点。

　　与中餐不同，西餐店的菜点品种并不多，不是靠品种繁多的菜点来吸引客人，而更重视营造一种文化。文化包装创造了丰厚的附加值。中国西餐市场的发展趋势好在于品牌建设的成熟，西餐是领先于中餐的，西餐即使是一个小小的店，也有它自己的品牌形象，这种品牌构成了吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消费群中树立了良好的影响，部分品牌还延伸进入食品及其它行业。像源动力旗下的炉客比萨在市场中成立不久就迅速吸引了大众的眼球，如今发展到在全国有上千家店铺。

　　西餐店由于经营的特点，对标准化和规范化非常讲究，特别是一些连锁店，一建店就考虑了中心厨房、配送和产品标准化，减少了厨房的占地面积，保证了各店的出品品质一致，在经营上产生了非常好的效果。标准化和规范化，代表了现代餐饮的经营理念，而且西餐的用品、灶具对于规范和标准要求很高，这样可以使西餐企业一起步就在一个很高的起点上。

　　现在的西餐厅从进货到厨房，从原料选择到制作，从营养搭配到出品大都遵循西方传统的卫生营养原则，加之烹炸类菜少，讲求原汁原味，对原料营养保存完好。突出卫生和安全原则也吸引着很多高层次消费群体。而我们认为中国的西餐要面向中国的消费者，才有发展前途，才有生命力，才有卖点，纵观西餐企业，包括咖啡厅、茶餐厅等都具有这种特点，都是以中国的消费者为主的销售，它代表了中国西餐发展的一个重要的方向，就是本土化成为重要的卖点。

　　西餐本来就是外来物，在中国的餐饮市场中只有结合当地的餐饮特色，才能真正的发展起来。源动力旗下的西餐项目，在研发西餐菜品的同时也有中国特色的菜品，中外结合产品花样更多，口感更好。

　　市场需求在不断递增，因此餐饮产业多元化发展的局势还将不断扩大，而此刻大众饮食观念的转变，必然注定了中国西餐市场值得你去开发，而且国人的消费水准还将不断提升，要想抓紧他们，西餐企业也必须有突破，以中国人口味为主导的西餐项目正在不断涌现出来!