高校餐饮 未来餐饮的新蓝海

要说现在最矛盾的行业就要属于是餐饮行业了，餐饮行业十分简单，那是因为餐饮行业仅仅只是将需要满足人们吃需求就可以了;要说餐饮行业十分复杂，那是因为餐饮行业的消费主体的复杂多样化。当下餐饮行业普遍关注的是白领阶层或者是中产阶层的消费习惯，只因为现在餐饮市场的主要消费主体就是他们。

　　但是随着年轻一代的逐渐崛起，未来餐饮市场的主流消费人群正在逐渐的发生改变，因为未来永远是属于年轻人的。而时下作为未来消费主体的主要人群集中于各大高校，那么高校餐饮就是代表了未来的餐饮的发展趋势。kiumi的一位负责人说：高校餐饮在不久的将来会成为餐饮行业的新蓝海，现在的高校餐饮只是在为以后的主流消费群体培养一种消费习惯，现在占领高校餐饮市场有很大可能将来占领餐饮市场的制高点。

　　江山代有才人出，各领风骚数百年。众所周知，现在餐饮业的主流消费人群是70、80后，而90、00后们似乎也不甘示弱，跃跃欲试进入主流消费市场，而这样的一个增长趋势会随着社会经济水平以及生活水平的提高而加快速度。因此众多餐饮行业从业者要是想要尽早的占领餐饮行业的未来的主流消费人群，就必须要努力的迎合新一代消费人群的消费行为，与众多的90后、95后们玩在一起，与他们打成一片。然而现在的90后、95后们对于休闲、娱乐等等体验的要求远远大于对于吃的要求，他们考虑的是除了吃之外，你还能给我带来什么!这是未来的餐饮从业者面对众多90后、95后所必须要考虑的问题。

　　而就目前的情况来看，高校生是一个特殊的消费群体，他们渴望一种高品质的消费体验，但是他们的消费能力却并没有想象之中的那样高，这是对高校餐饮从业者经营能力的一种考验，也是进入这个行业的门槛。显而易见的是，现在小而美的商品模式似乎是更加适合高校餐，因为由于产品较少，更多的预算成本可以投入产品的开发，产品品质也是更加控制，达到以质取胜的目的。Kiumi走的是一种精兵强将的路线，吸收韩国饮食文化精髓，由最初的韩国年糕火锅逐渐的拓展延伸，至今已经有包括韩式石锅拌饭，韩式料理小菜、韩式紫菜包饭等多个系列的知名韩餐品牌。由于kiumi年糕火锅融合了众多的韩式潮流元素，一经面世就收到了众多高校生的喜爱。

　　然而现在有很多人都在说，整个高校餐饮行业现在人满为患，聚集了大批的餐饮企业，已经很难在见缝插针了。但是据小编调查所知，现在整个高校餐饮市场虽说是企业众多，但实际上知名的企确实并没有几个。由于高校餐饮市场的薄利，众多的餐饮商家总是想方设法的减少产品成本以此来增加产品的利润，而不是真正用服务来吸引顾客，获得顾客的青睐。因此就算是高校餐饮企业众多，如果没有获得消费者的信任，依旧只是镜花水月，没有长期获益的保障。

　　据kiumi的一位负责人说道：kiumi餐厅的用餐环境十分优雅，因为这决定着一家餐厅人流量的多少，因此kiumi十分重视餐厅的装修设计。Kiumi采用的是一种小清新是装修风格，外面有着kiumi萌萌哒的kiumi标志，店内采用的是粉红色装饰，使人在进入餐饮店面之后仿佛是置身于童话故事之中，满足了现在高校年轻人追求浪漫的信了，获得了众多高校生的青睐。

　　小编认为，现在高校餐饮依旧有着很大的商业红利等待着众多餐饮从业者前去发掘，而高校餐饮之后行业形态的的变化趋势也值得关注，因为这有可能代表着未来整个餐饮市场的发展趋势。