西餐遇冷 特色餐饮渐走向台前

最近西式快餐巨头肯德基和必胜客的母公司——百胜集团百胜在上周四(10月15日)下调了全财年利润和中国同店销售额(开业至少一年的连锁店的同期销售额)预期，他们的说法是“中国的市场动荡，销售情况难以预测”，之后百胜股价便应声暴跌17%。而与之形成鲜明对比的是，中国商务部公布的相关数据表明餐饮行业在今年的第三季度的销售总额便已经超过了2014年全年的销售总额了。西式快餐餐饮巨头的渐露疲态，餐饮市场却火爆异常，那么是什么在推动着中国餐饮在向前迈进呢?

　　曾经风光一时，与麦当劳平分西式快餐的天下的肯德基当时是何等的春风得意，这个笑容满面，和蔼亲切的老头在一代中国人的童年岁月里刻下了自己的烙印，但是缘何今天却展现出疲态，让人有种大势已去的预感。肯德基自身经营的不当之处和战略失误自然是难逃其咎，但是如今的餐饮新理念也在潜移默化中将肯德基逼向一条死胡同。

　　在民以食为天的中国土地上，曾经的肯德基在入华之后形成过一种饮食潮流，很长一段时间里，吃肯德基被认为是种时髦的行为。当然，这也是很久之前的老黄历，回忆起来都有股腐朽的味道。我们这样一个躺在舌尖上的中国，对食物的要求自然更为挑剔，有人也调侃去中国开餐馆就跟去肯亚跑长跑的效果差不多。市场调研公司华通明略的调查报告显示，现在只有不到20%的顾客认为肯德基合口味，远远低于2012年的42%。 这一口味满意度下降的原因，一方面是由于流行的热乎劲儿过了，成了时髦食物的明日黄花。另一方面，中国国民的整体收入不断提高，对于食之品质有了更高的要求，而且更多有创意又好吃的食品品牌落地开花，顾客自然也被分流走了。

　　当然市场是残酷的，一种势力的没落自然伴随着另一种势力的崛起，而前者也必须成为后者成功的垫脚石。西式餐饮的疲态，给了更多餐饮品种发展的机会，而这一次历史将幸运的花瓣撒向了特色餐饮领域，而幸运女神的垂青让特色餐饮真正的走到餐饮舞台的最中央，给整个世界带来了更多新奇独特的美食体验。

　　在这个幅员辽阔、民族众多的国度里，因其得天独厚的优势，造就了很多具有鲜明民族特色和地域风情的美食，但由于以前交通和信息的不对称，也让这些美食难以让更多人了解和品尝。但是，随着信息化时代的到来，互联网在不断拉近着地域与地域之间的距离，众多各具特色的小吃也开始在广阔国度里的自由穿梭，让不同地域的人们品尝到一种别样的美味。在不断的传播过程中，逐渐形成了一种特色餐饮，它以口味独特，餐品新鲜，包装时尚，深受广大消费者追捧，在以时尚、个性为主流的新餐饮理念的指导下，立刻火爆如今餐饮市场。

　　源动力作为一家极具专业水准的名牌餐饮企业，在深入研究这个新生的消费群的消费需求，以时尚元素和产品创新作为主要卖点，去迎合他们喜欢潮流和乐于尝试的消费心理打造了多种极具别样风味的特色美食。同时不断在产品的口味、品种和品相上进行创新，以求给予消费者更多前所未有的消费体验的，满足他们旺盛的好奇心。现在特色美食的时代已然来临，还不抓紧抓住时机在这场财富盛宴中分的属于自己的一杯羹!如果你不想错失这个难得的发财机会，欢迎您与我们联手创造美好的明天!