火腿致癌真相——不得不说的话

相信这几天的网友们一定被“火腿培根”“烧烤”这些词汇刷屏了。最开始一则名为“火腿培根为致癌物”的新闻被推上了热门排行榜，世界卫生组织宣布火腿、培根等加工制品为致癌物，与砒霜同列，即致癌物最高的物质。致癌的程度分为五级：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定或者不致癌、你还敢吃吗?

　　浙江女大学生吃烧烤得胃癌的新闻也迅速扩散出来，在浙江读大二的小文，上了大学的以后，几乎每天晚自习都要去吃烧烤，有时候把烧烤当成主食，最近小文被查出了胃癌，这让“烧烤”再次成为了人们热议的话题。如此，你还想吃烧烤吗?

　　今天妙丸家小吃项目先给大家科普一下有关于致癌物质等级的划分，这些事根据世界卫生组织下属的国际癌症研究中心将致癌物分成的五个等级。

　　一类致癌物：有充分的证据证明对人类有致癌作用的物质

　　二类致癌物：分为2A和2B

　　2A类致癌物：有充分的动物实验证明致癌，但是人类证据有限，也就是所理论上对人体有致癌作用，但是作用尚未明确。

　　2B类致癌物：动物致癌实现的证据不是很 充分，人类证据就更有限，就是说致癌的可能性比较低。

　　三类致癌物： 现有证据无法飞机，也就是对人体致癌性没有归类，或者尽管对某些动物致癌，但是对人体没有同样的致癌作用。

　　四类致癌物：没有充分的证据会致癌，也就是有可能对人体不致癌。

　　根据这个评分系统，大家可以看到只有一类致癌物对人体是确定的致癌物，其他要么可能致癌要么不确定，要么是不致癌，火腿、培根这些都属于加工食品，研究显示它确实有增加了某些致癌的因素，但是之前只是2A致癌物，也就是可能性较高，但是致癌的作用尚不明确，现在它一下子变成了1类致癌物，同样的东西，为什么它的等级还会提高呢，当然不会，它的致癌性就在那里，只是我们需要去发现研究证实它。。

　　也就是说一类东西尽管他本身很有毒，但是对它的致癌证据不充分，它同样不会被列入致癌物中，如果这个东西不是很毒，但是有充分的研究证明了他存在的致癌风险，比如说槟榔，槟榔本身是食物，但是对它的致癌性已经有了充分的证据，所以槟榔被列为一级致癌物，1类致癌物即是人类有充分证据证明他的致癌性。

　　很多人听到烧烤致癌、槟榔致癌后的第一反应就是，妈呀，这么恐怖，吃个烧烤还能得癌症，不能吃了!类似的食物还有很多，可能这也不能吃那也不能吃，活着还有什么意义?

　　显然，这是还没有明白致癌物的真正含义，妙丸家小吃加盟为大家解读，一种被列为一级致癌物，也并不是表示它肯定会致癌，比如说烟草确定了是致癌物，有充分的证据证明它会致癌，但是也并不表明你吸了一根烟就会的癌症，也不是说你吸一个月或者半年的烟就会得癌症，致癌有一个积累得过程，也就就是需要一定“量”的积累才会致癌，“量”积累的越多，你得癌的可能性也就越大。

　　烧烤、火腿、培根也是一样，少量吃，偶尔吃问题不大、但是如果长期吃，经常吃甚至形成饮食习惯就会出问题。

　　最后妙丸家小编想送给大家一句话：不要恐慌、也不要无知者无畏，不以善小而不为，不以恶小而为之。希望大家都能好好珍惜身体注重饮食。