乔东家排骨大包： 北京现“假肉包子”，2.8斤肉馅掺4斤“假肉”

　　最近播报了北京某工厂生产的包子掺“假肉”。“猪肉白菜包子”是该工厂畅销食品之一，主要供应北京多家华润社区便利店、华联超市等商家。然而，据报道，这款热卖包子的馅料中并不仅仅是猪肉和白菜，还掺入了大量的“假肉”。乔东家排骨大包深切感受到这厂家为了赚钱真是无孔不入呀!

　　这种被工人称作“假肉”的物质是一种形似肉馅的豆制品，主要成分为大豆蛋白，并不是肉类。而超市在销售时并不会告知消费者包子中含有“假肉”。不仅如此，超市在销售包子时也未按有关规定标明生产日期、保质期和生产经营者的地址、联系方式等。

　　10月14日，工人开始按照生产单上的任务，准备制作600个猪肉白菜馅包子。在备好白菜和葱花之后，一名女工取出猪肉馅。这时，600个包子所用的猪肉馅仅仅只有半小盆。称重显示，这盆猪肉馅有1.4公斤。600个包子为何只用这么点肉馅，女工表示这只是猪肉馅的量，还要掺别的东西。 随后，该女工到库房中取回一大袋黄褐色颗粒状物体。仔细观察发现，这些黄褐色颗粒状物体每粒有指甲大小，并有淡淡的腥味。拿起一粒尝了尝，并无特殊味道。

　　据了解，这种黄褐色颗粒是“植物蛋白”，工人们也称其为“假肉”。随后，女工通过称重取出2公斤“假肉”放入大盆中，又用预先调制好的温开水倒入大盆与假肉混合。片刻，原本干瘪的“假肉”明显膨胀，颜色也发生了变化，由原来的黄褐色变为肉色。女工将盆中水澄出，再次对“假肉”进行称重，原本只有2公斤的“假肉”在吸水膨胀后重量陡升至4.8公斤。女工将猪肉馅与“假肉”进行混合，并倒进一盆预先调好的料油，戴上胶皮手套反复对其进行搅拌调匀。在料油的调和下，“假肉”与猪肉馅完全混合，展现在眼前的一大盆“肉馅”无论是外形还是味道均与刚绞好的猪肉馅相似。女工透露：“这馅中都掺好了猪油和各种配料，味都混一块了，蒸熟了和猪肉一个味道。根本吃不出来。”

　　随即，女工将和好的“肉馅”与白菜等辅料再进行混合，然后工人们就开始包包子。

　　据报道在 11月3日上午，东直门的中青旅大厦地下一层的华润万家社区超市，看到店内玻璃蒸箱内的价签上写着“品名：猪肉白菜包子”，除此之外，还有“产地：北京”、“单位：个”以及“规格”、“条码”和“零售价”等信息内容，但看不到记者此前在此买到的未拆袋的包子包装袋上写着的该产品成分、制造商名称、地址、生产日期等内容。

　　《食品安全法》第四章第三节第六十八条规定：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。询问店员，这些猪肉白菜包子为何不标明成分等内容，值班店员说，猪肉白菜包子就是猪肉白菜做的，其他情况并不清楚。看来超市并不了解这其中的“黑幕”。

　　食品安全法刚刚施行不久，如今就有商家投机取巧，乔东家排骨大包还是希望各位美味的包子经营者，多做点诚信经营，这样才能长久的经营下去。否则只会在不久的将来被查处、被取缔。乔东家排骨大包也会以身作则，在美味的大包中创造更多更好的美味。