新支点：未来我们需要的厨师

责任编辑：admin　来源：源动力餐饮加盟　发布时间：2015-11-18 13:28　浏览次数：

好的厨师不一定是培训学校出来的，但是一定会有过人之处。那么好厨师的标准是什么呢？未来，我们又需要什么样的厨师？新支点餐饮管理培训学校对新时代的厨师提出了一下的标准。
首先，应该要具有厨师专业技能
因为消费者对于餐厅的选择很大程度上出自于对厨师厨艺的严苛要求。如果一个餐厅的没有个相对特色的餐品或者厨师的话，那么这个餐厅也是失败的。厨师作为菜肴餐品的制作者，应该对制作工艺，火候控制，原材料把控具有明显的优势。精通各类烹调方法，刀工、雕工、摆盘、点缀等工艺。而且优秀的厨师还应具备创新的能力，推出新的菜色或让原本的菜式发生一些变化，这都需要较高的专业技能才能做到。新支点餐饮管理培训学校正是应对这些需求推出了厨师培训的特色型课程。

其次，对于食品专业知识有严格的要求。
　关于菜肴的制作原理，优秀的厨师必须清楚菜肴原料制作的变化以及调味料对菜肴的变化远离，了解菜肴的营养价值，把握好火候，能根据菜品和食客的要求准确烹调。这就要求我们厨师不仅要能够熟练地掌握和运用烹饪技能，同时还必须理解更多的餐饮相关知识。而新支点餐饮管理培训学校安排的厨师培训课程必然是经过市场检验过的，因此为学院准备的课程已经开设了与餐品制作技术相配套的营养学、原料学、烹饪理学、烹饪化学、烹饪美学、调味知识、饮食心理学各种课程。
烹饪是一门课程，需要潜心学习的课程，对厨师的要求也愈发严格起来。餐饮市场丰富多彩，现在有更多的方面需要这种专业知识型的厨师，例如婴幼儿膳食，病人的营养食物等都需要这类厨师的帮助，厨师如果能够掌握这些专业知识，更是对自身前进道路的一种拓展。

最后，好的厨师还要懂得运营管理知识
因此现在餐厅的厨房已经演变成了一个团队，分工明确，因此需要多人配合才能够完成一整套的工序，再次就对厨师提出了严格的要求，因此，对于厨师而言，懂得更多的运营管理知识，才能够制作出更加符合消费者需求的才要和餐品。优秀的厨师还应懂得一些营销知识，懂得营销餐厅和菜式，现在餐饮行业竞争越来越大，懂得一定的营销知识能够让餐厅吸引到更多的消费者。厨师懂得一些营销知识可以在自己推出新菜色，做出新尝试等的时候利用营销知识宣传，让消费者更多的了解厨师的理念和菜品的特色。新支点餐饮管理培训学校基于这些概念准备的厨师课程完全适应社会发展的需要。

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