宝宝必须补充核苷酸？请别再神化营养成分！

自三聚氰胺事件发生后，不少家长对于奶粉成分表隐隐存在一种复杂的情绪，虽然一连串的食品术语晦涩难懂，但想到事关宝宝健康总能莫名燃起旺盛的“求知欲”，恨不得自学成食品专家，为宝宝的健康营养把好关。

流感盛行时期，奶粉中“核苷酸”元素似乎成了宝宝预防感冒的必需品，在不少妈妈看来，为宝宝补充核苷酸有助于增强肠胃功能，对免疫力提升大有裨益，甚至网络上也有不少言论鼓吹核苷酸的神奇作用，核苷酸真有如此神奇吗？

事实是，业内不少乳业专家和营养专家表示：外源核苷酸并非婴幼儿必需营养素，故配方奶粉中添加或者不添加核苷酸都可以。

先来科普一下，核苷酸作为核糖核酸（RNA）及脱氧核糖核酸（DNA）的基本组成单位，是体内合成核酸的前身物，并作为核酸的组成成分参与到生物的遗传、发育、生长等基本生命活动，可谓作用多多。

虽然作用不小，但要知道人体本就具备合成核苷酸的功能，足以满足日常所需，且核苷酸的合成原料来源也颇为广泛，比如豆类、动物内脏、鱼类等并不缺乏。不过对于刚刚出世不久的婴幼儿来说，过早地进食这些食物并不合适，所以近些年有部分奶粉品牌选择将核苷酸加入奶粉中。

核苷酸并非必需补充元素

截至目前，医学界对于核苷酸给婴幼儿的促进影响并未有明确的定论，欧洲食品安全局认为没有必要在配方奶粉中添加核苷酸，而欧美、日本、中国也并未将核苷酸加入到国家食品安全标准中，仅以建议的形式标注添加剂上限。

在中山大学营养与食品安全教授蒋卓勤看来，声名远播的核苷酸更像是企业打出的销售噱头，“含有核苷酸的食物有很多，此前婴幼儿奶粉中并没有这个成分，近些年核苷酸的功用不断被夸大可能是为产品披上了一层美丽的外衣，便于宣传造势”，蒋卓勤坦言核苷酸用于实验的话，对人体具有调节免疫、保健的作用，但并非人体必需元素，因为核苷酸不像维生素、蛋白质、钙等物质为，奶粉中加与不加都对人体的影响不大。

事实上，母乳中存在一定比例的核苷酸，营养学家王丁棉认为如果是母乳喂养，奶粉补充添加核苷酸毫无必要，即使非母乳喂养，奶粉中添加或不添加核苷酸对宝宝影响并不大，毕竟核苷酸并不是作为一个单独的成分在运作，而是与其他营养成分相得益彰。

核苷酸添加剂量受限制

目前市面上不少奶粉存在核苷酸成分，但也有不少品牌并未添加，夸大核苷酸的作用将会对消费者选购奶粉产生误导，而核苷酸的含量也并非消费者所说的“越高越好”。

根据《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）规定显示，核苷酸被允许添加于婴幼儿配方食品中，使用量为0.12g/kg~0.58g/kg（即12mg/g~58mg/g）。

“国家的这个标准只是说允许添加，并没有说强制要使用，不同牌子的配方是不同的，所以有的加，有的不加，这都是正常情况，并不能成为评判优劣的标准”。广东省食品学会食品专家范瑞副教授说。