麻辣多拿何国卿：麻辣食品行业是拿来重新定义的

　【本网讯 记者 陈莎】重庆好媳妇食品有限公司17年历史，创造的“甩不脱”、“好媳妇好正点”等各类麻辣食品品牌，一年几个亿的销售足以让业内垂涎，但对于其创始人何国卿来说，最有成就感的还是最近被外界传闻最多的互联网化的麻辣品牌——麻辣多拿。

　　“我们天天都在谈创新，但是在麻辣食品这个行业，没有几个人敢创新。”被誉为中国“麻辣教父”的何国卿口直心快。

　　产品创新：好吃不发胖才是王道

　　在麻辣食品行业，几乎没有人去研究味道本身，因为行业内都习惯了去抄袭，谁家的产品市场上卖得好，过几天就去抄过来。

　　而在何国卿的背后是国内顶级的食品研发团队，武汉轻工大学研究生工作站就设在厂内。他们的工作就是研究出最健康、最美味的产品来。

　　传统的麻辣食品一般选择的主材是豆腐干或者肉类。这两类食材都充满了矛盾：选择豆干做食材，豆干的是很难入味儿的，麻辣味道只能附着在豆干的表面，同时豆干比较粉，口感差，时间稍微长一点，豆干还会发粉。而把肉类作为麻辣食品的主材的问题是，肉类的脂肪高，容易发胖。

　　为了规避豆干和肉类的问题，何国卿发明了素肉产品，以大豆蛋白和面粉作为原料生产“手撕板筋”以及各类肉味素食。

　　“‘手撕板筋’这个品类都是我们发明的，至今 你到淘宝上去搜索，搜索出来的全部是我们的产品，因为还没有一个厂家能生产出同样的产品来。”何国卿显得有些自豪。

　　麻辣多拿正是基于何国卿17年的麻辣食品产品研发经验而诞生，从觉得创办这个品牌开始，何国卿就把“好吃不发胖”作为产品的特色。

　　营销创新：放弃权威相信用户

　　作为行业里的教父级人物，接近20年来，何国卿对产品、营销、渠道甚至是人的判断几乎没有看走眼过，他也用他的成功为自己的权威找到了注脚，行业里也把何国卿当成权威。

　　但是，创办麻辣多拿的过程中，何国卿对团队说得最多的是，用户才是权威。

　　“今天是笑话，明天就可能是神话。互联网太厉害了，移动互联网太厉害了。” 何国卿直言。以前需要很多年才能建立的品牌、今天通过互联网和一定互联网的放大，很可能短短一年两就超过了过去几十年的老品牌。

　　当然得出如此感知，不仅仅来自市场的反馈，何国卿10岁的儿子也让他惊讶。

　　很多次和麻辣多拿团队沟通创意和营销的时候，小家伙总能说出一套一套的理论来。比如麻辣多拿的熊猫图像除了有年轻人、家庭主妇，他认为，应该有小朋友的形象，因为小朋友也喜欢吃麻辣食品。麻辣多拿的形象甚至应该有外星人的，因为很多喜欢外星人，他们在关注外星人的时候，自然就会关注有外星人形象的麻辣多拿。

　　小家伙的思维方式和关注点，引发了何国卿的兴趣。问他的信息从哪里来的?答案是他的平板电脑。

　　“再不创新，再不关注用户在关注什么，我们这个行业就完蛋了。”何发出感叹。所以，他自己都不敢说自己是权威了，他甚至认为自己10岁的儿子也许比他更权威——因为他能说出一大堆他买或者不买某一产品的理由，并且是坚定的。

　　渠道创新：电子商务才刚刚开始

　　何国卿已经是麻辣食品行业里在渠道创新方面是“吃螃蟹”的人了。

　　过去3年时间里，他顶着每年数百万的亏损压力，硬生生地把自己的产品打入了全国主流的商超渠道，并且从去年开始实现了盈利。

　　当时很多人都说老何这会陷入商超渠道的美丽陷阱很难爬起来。

　　众所周知，传统的麻辣食品的渠道效率是非常低的，“我们以前都是利用总经销、省级经销、地区经销、县级经销这种多层分销的模式，进行渠道拓展，通过促销将产品推向我们的消费者。通过层层加价的模式进行产品的渠道铺设。”

　　这里带来的问题非常突出：一是产品单价逐步上升，让人们很难接受;二是传统消费渠道在萎缩。以前能买到麻辣食品的小摊点越来越让人们担心起产品的质量和安全，所以逐步在萎缩。

　　尽管过去3年通过商超渠道的进入，何国卿算是找到了一条新的渠道。但是让他更加关注的是，人们都在网络上买东西了——连他10岁的儿子也在网上买各种喜欢的东西。

　　所以，麻辣多拿从诞生那天开始，就是为互联网，为网络购物者设计的产品和品牌。

　　至于很多人都说，电子商务现在进去，是不是晚了点?

　　何国卿说，一点都不晚。市场都还没有开门呢?

　　而最新的统计似乎也在验证“麻辣教父”的预判。2014年8月5日召开的2014两岸电子商务产业合作及交流会议传出消息称：我国电子商务近年来保持着快速增长的态势，2013年大宗电子商务的交易额已突破10万亿元，相当于社会消费总额的10.9%，我国已成为全球最大网络零售市场。2014年上半年我国电商市场的规模继续扩大。上半年我国电商交易额同比增长30%，相当于上半年社会消费零售总额的13%。电商正在通过各种渠道进入到我国经济的各个领域。

　　这一年，麻辣多拿破竹之势，横空而出。