麻辣多拿：“麻辣教父”何国卿的青春梦

《本网讯 记者 范红芳》

业界人说，麻辣多拿是传统休闲食品进入电商领域的一面旗帜，不无道理，至少在重庆整个麻辣制品领域，它像声惊雷，铿锵有力 “轰”地一声砸开了重庆麻辣休闲食品传统生长厂家的大门，也扣响了业界具有“麻辣教父”之称的何国卿的心扉。

互联网让很多企业活，同样也让很多企业灰飞烟灭，中国的休闲食品领域的诸多企业同样置身这场变革之中——从2010年以来，中国麻辣食品行业受到负面新闻、人力成本上升以及行业监管等因素影响彻底洗牌，市场形势日益严峻，企业纷纷遭遇不变革就是死，变革中又尾大难掉头的困窘局面，一些企业不得不选择北上寻找监管更松、人力成本更低地区寻找生路，企业始终在做重复生产，品牌附加值难以体现，而如此恶性循环，更是给整个行业带来了灾难。

然而，同样是残酷的市场却给行业的领导品牌带来了新的机会，通过多年积淀，他们拥有强大的经济基础，有自己的研发团队和生产基地，有强大的管理和运营能力。现在，只要他们主动出击，迎接互联网，就将获得巨大的机会。

2014年下半年才横空出世的麻辣食品品牌“麻辣多拿”，在成立之初就不同于传统麻辣食品不关注品牌建设，习惯于走流通市场，系统通过下层渠道打开市场的模式，转而主打“青春牌”，注重对新媒体渠道的挖掘，更加注重与消费者的互动，从产品包装、品牌定位、口感工艺上等方面做了大胆的尝试。“麻辣多拿”在麻辣素肉细分市场的杰出表现给低迷的麻辣食品行业带来焕然一新的面貌。

麻辣多拿的创立者何国卿被称为中国麻辣教父。“搞软件的闯入手机市场，小米把传统手机企业打得落花流水;搞免费软件的进入路由器市场，360一下激活了一个新行业。我可不想我们上千亿的市场被外来者抢了饭碗。”在何国卿看来，创新不仅在高新科技领域，传统行业也可以有小而美的“伟大”。

一个革命者的自白

记者：能介绍一下您的经历吗?行业里都尊称您为中国的“麻辣教父”。

何国卿：“麻辣教父”是行业里的人给面子，我不敢当，也许是我在这个行业里的时间长，也喜欢帮助人，所以大家都对我不错，都当我是行业老大哥吧。

我是1997年开始搞麻辣食品的，最先搞风萝卜干，风风雨雨近20年来，从风萝卜干开始做了上百种产品，当年和我一起起步现在还能活下来的麻辣食品企业不多。

关于我为什么能活下来，还算获得比较滋润，有媒体总结说我革了几次命：一是产品的革命，传统的麻辣食品在主材的选择上都选择肉类，比如牛肉干、猪肉干等，或者就是选择豆腐做主材。这两种主材都有问题，肉类价格高，又容易长胖。豆干又不入味，同时时间稍微一长就会粉。为了解决这两种传统食材带来的问题，我发明了素肉，即用面粉或者是大豆蛋白作为主材，生产出的肉味素食产品，比如手撕板筋、素味香辣蟹等。结果，这些产品“好吃不发胖”快速占领市场;二是包装的革命，传统的麻辣食品都是大包装，不方便携带，更不方便吃，很多时候一次吃不完。我们很早就开始分零包装，这样就给用户带来了方便，一条一条的，很方便。三是渠道的革命，麻辣食品传统模式都是依靠经销商销售，让经销商一级一级批发，我从3年前开始将产品进入商超渠道。当时很多人不理解，商超渠道的进入成本高，对产品的要求也高。大家都在等着看我的笑话，我当时认准几个问题，一是商超的标准高，是对我们在产品质量和管理方面在提要求，要想长治久安就必须高标准要求自己，二是商超是人们的主要购物渠道，再高的成本也要占领，今天不赚钱，以后规模起来后，自然可以赚钱。我们在商超这个渠道上硬生生亏了3年的钱，几千万不见了。等着看笑话的同行，没有看到笑话，而另一方面是流通渠道几乎萎缩了三分之二，他们苦不堪言，更缺乏勇气进入商超渠道了。

麻辣多拿对于市场来说，也许是个新品牌，但是我却是8年前就注册了商标的。麻辣食品是一个非常传统的产业，在这个行业里面我们也做了很多传统的事情，但我一直以来就有这么一个冲动，能不能让我们麻辣食品，能够用一种现代人们来表达当下潮流的一种年轻人更能接受的一种品牌方式，来接受这个传统产业。所以这个想法很多年就有了，也是基于后面感觉到社会化媒体、网络等等这些兴起，我感觉到一个比较恰当的时机来临了。

其实启动这个品牌还有一个偶然，就是有天我偶然上淘宝，输入我们以前用的“好媳妇好正点”品牌，结果出来吓了我一跳，几万个搜索结果，很多产品销售数万份。既然麻辣食品在电子商务渠道有这么大的市场，那么我们麻辣多拿是不是可以主动出击，进入电商市场呢?

我们传统生产型企业，再不革命，市场就要革我们的命了。

麻辣多拿的青春梦

记者：您说麻辣多拿是屌丝们青春梦，能不能解释一下这段话的想法?

何国卿：麻辣多拿这个词会不经意让人想到马拉多纳，马拉多纳是几代人的光荣与梦想。但是麻辣多拿却是屌丝们的梦想。

与今天的创业青年对比，我们当年创业无论是市场还是机会都好多了。今天要想成就一点事情真是太困难了。我不知道屌丝这个词是个中性词还是贬义词，我认为屌丝可以是一个褒义词——他们是那群有梦想，很无助，无处发泄的人群，却渴望有正能量的一群青年，说不定哪一天就逆袭成为高富帅或白富美了。

我希望麻辣多拿能给予他们力量，一起制造梦想。

我在定义麻辣多拿的时候是这样思考的，麻辣多拿是一种带麻辣刺激的情绪食品，它能释放我们的情绪。

它能化解我们的饥饿、愤怒、抑郁、压抑、抑或是痛苦，

也可能让我们更加出气、爽快、更加理解、更加认同，

甚至是更女人或者更男人。

吃着麻辣多拿，你可以是重口味、屌丝、吃货、萌妹子、小清新……

吃着麻辣多拿，你是不玩手机要死、不谈恋爱要死、不泡夜店要死、不分享不互动要死……

麻辣多拿就是个性，麻辣多拿就是“劳资可不是吃素的”，麻辣多拿是给自己打气的动力源泉，麻辣多拿是迈向新方向的源点。麻辣多拿是鼓足勇气，继往开来。这样想起来，其实麻辣多拿就是我们身边的一种零食，它重口味、有个性、代表了你、我、他和她。

另一方面，中国麻辣食品是一个比较大的产业，每年有几百亿的市值，几乎还没有一个领导企业或者领导品牌，我认为是非常可悲的。我说麻辣多拿是屌丝们的青春梦，也算是给我和我们团队自嘲式提要求吧。

让他们继续质疑吧

记者：麻辣多拿推出后，有没有人质疑?

何国卿：有。当然他们更多的是背到我质疑我。因为他们怕质疑错了，前面我讲了，我要做面制素食，有人质疑我，我要做小包装有人质疑我，我要做商超渠道，也有人质疑我，结果蓦然回首，质疑我的人都消逝了。

这次，我说我要做新品牌，并且抛弃原来的传统思路，革自己的命。很多人肯定也不敢相信。但是我的团队越来越相信我了。我10岁的小儿子，也坚定地认为我的选择是对的。

质疑归质疑，有意思的是，我看到最近已经有人在跟进学习我们的包装，不过跟着我们的包装走的企业实在太多了。我想我们特宝贵的是，我们的思想，敢于革命，革自己的命。

新媒体渠道保证直达消费者

记者：我看您在微信上特别活跃，微博也在努力做，你是怎样看到这些新媒体的?

何国卿：我的小儿子只有10岁，小学4年级，很多知识比我还丰富，我不学习，连和儿子交流，我都会感到困难。

随着资本、资源的集中聚合，要想进入一个新行业是非常困难的，就像你现在想进入我们麻辣食品行业，成本是非常高的，从生产厂房、工人、资质、渠道、研发等。但是，从做品牌的角度，我们发现相对成本在下降。传统的品牌建设需要大量的品牌传播的费用，需要大量的渠道的费用。

但是基于整个社会化媒体的欣欣向荣，我认为我们我们可能找到一条捷径，找到一条直接和我们用户，和消费者沟通的一个渠道，一个桥梁。

说个笑话，我们的厂当年最高的时候，每天可以出产300万包产品，但是我根本不知道谁在消费我们的产品。我们那个时候都是去和经销商沟通，从来没有想过去沟通我们的用户。当然，当时也不具备沟通用户的环境。

今天，我们认为沟通终端用户是我们存在的理由，根据麻辣多拿的品牌定位，我们更需要和我们精准的目标消费群体做准确的沟通，做比较好玩的沟通，做互动的沟通。所以我们更多的会选择新媒体，选择这种社会化媒体，选择电商渠道，这样就可以直达我们消费者，能够让用户直接和我们对话，给我们投票。

记者：麻辣多拿在网上的销售份额大概有多少?

何国卿：我们希望麻辣多拿的核心渠道是电商，希望能达到80%以上的份额。因为我们的商超渠道是非常成熟的，用户有需求，我们也会在商超推出部分产品。

连石头都没有摸的但还是要过河

记者：您说之前就是做麻辣食品的，并且做得非常好，从传统麻辣食品到麻辣多拿这个跨越之间有没有一些比较大的困难?对于您来说。

何国卿：困难应该说非常多!人们经常说要摸着石头过河，但是我们连石头都没有摸的，整个行业没有一个可以借鉴的经验。我们所有的推进的过程当中，我们的产品的形象，我们品牌的定位，品牌的推广，我们消费者的互动，包括我们的传播的方式，我们的渠道的架构，都基于我们要重新去探索，是没有可以借鉴的，我们也走了不少弯路。

记者：那您说您的优势在哪里呢?

何国卿：第一个我们的产品是没有问题的，我们做了很多年的好媳妇好正点的产品在网络上已经卖了很多年了，卖得很疯狂的，只是我以前没有关注。这说明我们的产品质量是没有问题，也是有大量粉丝的。麻辣多拿推出后，我们还会推出更适合网络销售的产品。第二个是麻辣多拿的品牌会打动更多有梦想的屌丝人群。因为我们在努力地实现与他们沟通。