赵正宗水饺创始人赵少刚：小饺子包含大门道

80后小伙子，寿县出生的赵少刚天生有一种不服输的精神，因自小家贫，选择创业成为他的不二选择，自2008年从大学毕业，赵少刚先后尝试过十多个行业领域，曾经做过建材生意，后来转型到茶叶及茶艺培训，又参与过私人订制服装，成立过文创公司，也开过奶茶店，而最终的落脚点是餐饮。2018年合肥有一家叫做“赵正宗手工水饺店”正如雨后春笋，在这江淮大地开枝散叶，不到一年时间，赵正宗手工水饺累计已经超过了13家门店，并持续向安庆、六安等多地发展。

除了创业，赵少刚还是一名青年诗人、作家；作品曾多次荣登《中国诗歌》、《中国青年诗人精选集年》、《大别山诗刊》、《未来》、《抵达》诗刊等多个纸质刊物。子曰三十而立，从成长和事业角度看，三十多岁是人生最重要的时刻，所谓修身齐家立业，但对赵少刚来说，创业十多年，胜败事小，重要的是在创业的过程中，享受用尽全身力气做一件事的忘我劲。谈到如今在做的事，赵少刚说，要决心做一件事，就认真去做，赵正宗站在食品安全问题日益严重的今天，抓住了当今人们快速消费的需求，满足市民及无数上班族的不同午餐偏好，致力于给大家做放心、安全的食品解决方案。

据悉,“赵正宗水饺”品牌隶属于安徽赵正宗商业运营有限公司。关于赵正宗的由来，还流传着一个古老的故事：相传在公元975年,宋太祖赵匡胤派大将曹彬征南唐,宋军到安徽马鞍山采石一带遇到长江天险,军队无法前进,曹彬一筹莫展,令人奏报宋太祖,太祖令曹彬在长江采石段架设一座浮桥, 北宋军队与南唐军队在皖江得以决战,并一举征灭南唐,统一天下。曹彬为犒劳三军,令伙房按照宋廷御膳配方做成角儿(水饺)犒劳众将士,宋军食角儿不忘与当地百姓分享,百姓食之皆称美味,并示此角儿最为正宗。北宋角儿得以在当地流传,后来人们感恩宋军与民同乐之情,将此种角儿称为赵正宗。

故事是否真实，已经无法准确考证，但赵正宗手工水饺之所以受捧，还是有一番道理的。饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，传说是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。而赵正宗手工水饺不仅传承北宋角儿的传统工艺,还融入现代美食元素,一个个小小的水饺，先后历经“选、剁、炸、搅、和、压、搓、揪、测、揉、按、擀、打、包、捏、摆、冻、煮”等十八道工艺,才会创造出风味独特的“赵正宗水饺”。2017年7月,赵正宗水饺最先进驻合肥吃货天堂——罍街,一经推出,便受到合肥人民的热捧,并在当年举办的美食评选中荣获“罍街十大最受欢迎美食”的荣誉称号,成为业界和吃货们关注的焦点。

截止到目前,“赵正宗水饺”拥有3家直营店、8家加盟店,单日单店最高营业额超过50000多元,进店消费人数上万人次,这在水饺小吃店铺中实属罕见。赵正宗水饺店铺装修采用新中式风格,清新简洁,人们在品尝水饺的同时更像是在品位传统文化的味道。正是有着优良的市场口碑和深厚的文化内涵,“赵正宗水饺”被越来越多的人所喜欢。谈到“赵正宗”未来的发展,赵少刚先生表示,要把其打造成为安徽知名小吃品牌,会在安徽开更多的加盟店,与更多的人分享“赵正宗”。赵正宗水饺”拥有完善的服务系统,为各大加盟商解决从选店到装修再到开业的所有问题,加盟政策优厚、技术支持到位,真真正正做到加盟无忧,赵正宗的“水饺版图”期待您的加入。