漂洋过海寻酒香--CNN成都美食美酒之行

  成都2016年11月11日电 /美通社/ -- 水井坊，中国高端白酒军品牌，中国白酒文化与精湛技艺的代表，其水井街酒坊拥有超过六百年不间断的酿造历史与深厚的文化底蕴，一直作为成都的城市名片之一为人所熟知。今年五月，这沉淀六百余年的馥郁酒香，飘过了万里重洋，吸引了一群来自大洋彼岸的朋友，专程来到成都，只为发现与记录这奇妙香气的源泉。

  美国 CNN 电视台拍摄的《未知之旅》于2013年在 CNN 电视台首播，至今已拍摄四季，曾三度获得美国电视奖最高荣誉艾米奖的殊荣，在美国及全球多个国家和地区受到观众的喜爱。作为全球热播的电视纪录片，以美食、旅行和文化为载体，展示世界各个城市不同的风土人情。观众们跟随知名美食家、作家、格莱美电视大奖主持人 -- 安东尼·波登的脚步，游走于各地，从当地的特色食物开始，探访一座座未知的城市。

 
美国CNN电视台拍摄的全球热播电视纪录片 --《未知之旅》

  五月初，《未知之旅》节目制片人一行来到了美丽的蓉城成都进行节目前期取景，在这里，他们尽情捕捉着这座城市的山清水秀、历史遗迹、街头巷弄、流光溢彩，也用心感受着纯正的成都闲适生活。在寻访成都美食的过程中，他们不止一次被在当地餐桌上常见的中国白酒所吸引，而白酒酿制背后的故事，更是让他们产生了浓厚的兴趣。

  在浩如烟海的白酒品牌中，一行人最终选择了最具成都城市代表性的水井坊。在水井坊白酒酿造车间里，他们观摩了传承六百余年，由历代大师在师徒间口传心授至今的国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”：原窖发酵的玄妙机理、分层起糟的细致入微、探气上甑的反复历炼、缓火蒸馏的耐心守候、看花摘酒的独到经验……传统手工酿酒的技艺流程，让他们在好奇之余更是惊叹不已。在与水井坊工作人员的交流中，他们更耐心听取了水井街酒坊始于元末明初的酿酒传奇史话，技艺与历史的双重作用，彻底折服了这群见多识广的资深电视媒体人。在他们看来，水井坊酿造白酒的过程，更像是在酝酿和发酵中国传统文化中，一直被反复提及的匠人匠心。

 
《未知之旅》拍摄团队在水井坊白酒酿造车间取景拍摄

  也正是缘于这份兴趣与折服，很快节目组便进行了拍摄安排，由安东尼·波登带领他的朋友们一起来到成都，以馥郁酒香为引导、以特色美食为线索、以闲适生活为基调，开始了一次别开生面的“未知之旅”。

  成都作为全球知名的美食之都，让这档一流美食节目的摄制组大呼不虚此行：麻辣热烈的火锅、鲜香入骨的泡椒凤爪、色香味俱全的麻婆豆腐、卤香飘逸的兔头……在让主持人与朋友大快朵颐的同时，也紧紧抓住了节目的拍摄镜头。

  在亲自学习烹饪了川菜中的代表菜式鱼香肉丝之后，安东尼·波登向朋友提起了他早有耳闻的那种富有“魔性”而又充满吸引力的酒精饮品 -- 中国白酒，它的消费与饮用，根植在当地人的日常习惯之中，成为了餐饮文化中的一种象征。正是为了飨其夙愿，在为其筹备的晚宴中，除了精心烹饪的川菜之外，另一个主角，就是水井坊酒。

 
水井坊·井台装

  当天的晚宴上，安东尼·波登与朋友感受了一次地地道道的中式宴席，佐着精美的菜肴，他们品尝着水井坊的白酒，谈论着白酒的文化、饮用方式与中国人的餐桌礼仪。中国白酒作为烈酒的一种，其略微辛辣的气息，被他们看作是“对味蕾新的刺激与一种美妙的尝试”，而水井坊酒富有代表性的“陈香飘逸，甘润幽雅”的经典风格，更是博得了这群远道而来的朋友的啧啧称赞。

  这次拍摄的内容，作为《未知之旅》第八季的第三集很快便在 CNN 所有电视渠道进行了播出，引发了世界各地观众强烈的关注，更在 Facebook 引发了热议。成都的美景、美食，飞越了千山万水，打动着一颗颗向往的心。而作为这档节目拍摄缘由的水井坊酒，更是吸引着全球的目光，也将博大精深的中国白酒文化，传播到了更远的地方。