国宴陕西名酒：不是周恩来，就没有白水杜康酒

　　杜康酒有着深厚的历史渊源，但自明朝起杜康酒失传。失传已久的杜康酒的恢复，跟周恩来总理有关。相传当年日本首相田中角荣访华时,对中国传统文化有着浓厚兴趣的田中首相向周总理询问起杜康名酒，周总理当即请郭沫若介绍了杜康酒的历史，并承诺一定让田中角荣喝上杜康酒。

　　白水县，位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。1973年，响应周恩来总理关于“复兴杜康，为国争光”的批示，将时代延续使用的酒祖杜康酿酒老作坊，扩建成白水杜康酒厂。1976年，白水县人杜康泉附近建立了一家现代化酒厂，定名为”杜康酒厂”，用该泉之水酿酒，产品名”杜康酒”，曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。

　　2002年，工厂改制成陕西白水杜康酒业有限责任公司，在董事长张红军的带领下，公司取得了跨越式发展。白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神州3号、4号、5号、6号、7号和第22颗返回式科学技术卫星，开展科学空间实验。白水杜康天空酒已经被首都博物馆收藏。

　　传说，在很早很早以前，陕西白水县有个杜康村，村头有一口泉水，甘甜醇美，净无一尘。泉旁有户人家，老头儿姓杜名康，说是夏禹的后裔。老头和老伴，就象那口甘泉一样，性情温和。心地善良，是个远近闻名的好人。老两口儿，无田无地，就靠着那口泉水酿酒度日。他们清晨汲水，整日价精心酿造。每月只酿得醇酒三坛。他们酿造的酒胜过王母娘娘蟠桃会上的琼浆玉液。传说有什么”竹叶青”、”状元红”，但最醇美的要算”千日醉”了。那”千日醉”，真是：开坛三家醉，泛杯十里香。饮此酒者，不过三杯，就要醉倒。

　　杜康古泉：酒祖杜康用此泉造酒，泉水清澈，天然富锶、长流不竭。

　　杜康墓：位于陕西白水县内，乾隆48年多次修葺，每年正月二十一到二十三当地的杜康后裔们都要祭拜杜康，延续上千年，传承着杜康文化。

　　杜康酒质量越来越高，979年开始打入国际市场。1988年我国外交部发出通知，杜康酒被指定为国宴用酒。白水杜康经过几十年的努力打拼和诚信经营，现已经成为全国知名品牌。

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